Cocinero/a

(Asturias, España)

Para nuestro Hotel Relais&Chateaux Palacio de Luces 5* necesitamos incorporar un/a cocinero/a
Sus principales funciones serán las siguientes:
. Se responsabilizará del buen funcionamiento de la cocina ante el jefe de cocina.
Se comunicará directamente con el jefe de cocina.
Repartirá, organizará y dirigirá el trabajo de sus ayudantes en la preparación de los platos de la partida o evento, supervisando de cerca el trabajo y aclarando e informando sobre las dudas que puedan surgir.
Confeccionará siempre que el jefe de cocina se lo pida el inventario
Elaborará y terminará los platos específicos de la partida de la que es responsable, poniendo esmero en la presentación y montaje de las piezas solicitadas.
Participará en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías.
Colaborará en la instrucción del personal a su cargo.
Realizará la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
Colaborará en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
Colabora en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
Revisa y controla el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
Colabora en la planificación de menús y cartas.
Colabora en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
Controla y cuida de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
Formación específica en cocina
Experiencia de al menos 2 años en cocina de hoteles de lujo.
Organizado y ordenado,
Iniciativa
Trabajo en Equipo
Pulcro y preocupado por la higiene,
Orientado a la calidad por la calidad y la mejora continua.
Capacidad para trabajar bajo presión

Fecha de publicación: 27/03/2020